Per il più classico dei risotti utilizziamo il più classico dei
risi: il Carnaroli. La sapiente ricetta con pomodoro, carota, spinaci e porro
conferiscono a questo risotto tutti profumi dell’orto, le brezza del vento di
primavera e voglia di pranzare all’aperto.
Per renderlo ancora più goloso, a fine cottura spolverare con ricotta salata e
quando è nel piatto, un filo di olio evo lo rende ancora più morbido.